在零售行業(yè)，生鮮零售擁有萬億級別的市場體量，是國民基礎消費品產(chǎn)業(yè)，尤其是果蔬、肉禽蛋等生鮮品類具有高頻、剛需的消費特性，可不斷吸引客戶重復到店，打造競爭壁壘。 為此，2018年起，廣東順客?。ㄒ韵潞喎Q順客?。┩ㄟ^打造社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)店“生鮮公社”，逐步加碼布局生鮮市場。

源頭直采，合作種養(yǎng)殖基地已達3000多畝

“生鮮門店對于生鮮的品質及種類要求很高，打造生鮮公社，順客隆具備先天優(yōu)勢。”談及打造生鮮公社門店的初衷，順客隆總經(jīng)理王艷芬說到。

一直以來，為牢牢把握生鮮產(chǎn)品的品質、掌握價格優(yōu)勢，順客隆堅持開展原產(chǎn)地基地合作項目，與全國各地的種養(yǎng)殖基地開展直接合作，引進了陜西蘋果、云南松茸、梅州柚等眾多優(yōu)質產(chǎn)品。2020年，順客隆與粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地——清遠市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園開展合作，引進無公害有機蔬菜，市場反應良好。

“生鮮上游供應鏈的效率和供給很大程度決定了消費者對生鮮產(chǎn)品與服務的體驗。與生產(chǎn)經(jīng)營集中、產(chǎn)業(yè)化高的農(nóng)業(yè)基地開展合作，大大縮短了供應鏈條?！鄙r采購中心負責人丁志林說到。

截止目前，順客隆合作的佛山周邊種養(yǎng)殖基地就已達3000多畝，品類達100多種，不僅可穩(wěn)定供應新鮮優(yōu)質的生鮮產(chǎn)品，規(guī)?；少徱泊蟠蠼档土斯芾沓杀尽?/span>

全程冷鏈配送，力求新鮮安全

憑借強大的供應鏈，順客隆以“食品安全責任重于泰山”的宗旨對生鮮進行規(guī)范管理，通過“四級管理、四級檢測”、全程冷鏈運輸，確保將新鮮、安全的生鮮運輸至生鮮公社門店。

“從原產(chǎn)地直采的蔬果經(jīng)過我們冷鏈運輸?shù)轿锪髦行?，由配送中心進行質量、數(shù)量雙關把控，并按照標準執(zhí)行精包工作，包裝成更適合顧客選購的份量后，再運輸至各門店。從原產(chǎn)地直采后的運輸、入庫、檢測、儲藏、出庫配送等各個環(huán)節(jié)，我們?nèi)虈栏癜殃P?！鄙r供應鏈中心負責人廖曉軍說到。

目前，順客隆設有常溫配送中心一個，面積達30000平方米，冷鏈配送中心面積2000平方米，保鮮庫3個，冷凍庫3個，配送車輛65輛，冷鏈配送車26輛，集蔬果、肉類、水產(chǎn)、凍品等2000種綜合性農(nóng)副產(chǎn)品配送，并可提供一站式配送服務。

變革創(chuàng)新，提升生鮮管理水平

配送至門店的生鮮產(chǎn)品如何定價才更具市場優(yōu)勢？怎樣降低生鮮的損耗實現(xiàn)價值最大化？ 生鮮社區(qū)店作為細分主流業(yè)態(tài)，管理十分精細，不斷提升管理水平則是生鮮公社團隊的工作重點。

“我們團隊長期駐扎在一線門店，嚴格把控生鮮商品質量，通過調研進行生鮮定品及定價，圍繞顧客一日三餐開展精準營銷，不斷優(yōu)化賣場陳列和商品搭配，目前生鮮公社的運營態(tài)勢良好?！鄙r公社事業(yè)部總監(jiān)沈永斌從事生鮮行業(yè)已經(jīng)十余年，有著豐富的管理經(jīng)驗。

在生鮮業(yè)內(nèi)，生鮮精包，尤其是肉品精包可以大大降低損耗、提升商品標準化程度、便于陳列及消費者選購，為此，生鮮公社團隊在肉品精包上下足了功夫。

“做好肉品精包，我認為要特別關注肉品的質量、存儲、包裝、打包等各個環(huán)節(jié)，講究功夫做在細處。我們定期在門店開展精包培訓，不斷提升員工精包水平。我們高要區(qū)6家門店肉品精包做的比較好，可實現(xiàn)出清，半成品的銷量也在穩(wěn)步攀升，帶動客流的同時提升了生鮮整體的銷售。”高要區(qū)總監(jiān)鄒水華說到。

目前，鄒水華的管理方法已作為先進經(jīng)驗在其他區(qū)域得到推廣，收效顯著。

終端發(fā)力，線上線下?lián)肀?shù)字化

“商品要在最有價值的時候賣出去，生鮮商品每遲一分鐘賣出，就少一分鮮度?！边@是生鮮公社荔南店生鮮蔬果組長霍觀英經(jīng)常對組員說的一句話，作為生鮮銷售的最后一環(huán)，一線生鮮人的工作至關重要，他們長期兢兢業(yè)業(yè)工作在一線，爭分奪秒開展生鮮商品驗收、整理上架、加工稱重、補貨等工作，同時處理日益增加的線上訂單。

“2018年，我們新零售事業(yè)部就成立了，不僅在公域流量平臺如淘鮮達、京東到家、美團、餓了么開店，還在私域流量搭建了‘順客隆優(yōu)選’小程序商城，通過順客隆線上渠道下單，全程規(guī)范化打包配送，足不出戶，即可購買到新鮮優(yōu)質食材。”新零售事業(yè)部負責人蔡俊杰介紹到。

“實際上，生鮮公社要做的是生鮮新零售，打造線上線下全渠道融合的模式，在保障生鮮品質的前提下，為消費者提供隨時隨地可以消費的場景。我們將為這一目標不懈努力”。提到生鮮公社的愿景，順客隆總經(jīng)理王艷芬說到。

涓涓細流，匯聚成海。憑借變革創(chuàng)新的精神，順客隆已走過了25年的發(fā)展歷程。目前，正在運營的生鮮公社門店共11家，憑借優(yōu)越的地理位置、整潔舒適的購物環(huán)境、新鮮齊全的生鮮產(chǎn)品、優(yōu)質的線上線下服務備受消費者認可。2022年，順客隆致力于打造更多生鮮公社門店，為消費者提供新鮮、安全的生鮮產(chǎn)品，滿足消費者不斷提高的消費需求，在“全渠道商品供應商”的道路上踔厲奮發(fā)，篤行不怠。